Knowledge Management System of Hefei Institute of Physical Science，CAS
| 香料生产的研究进展与展望 | |
| 其他题名 | Development and prospect of flavor production |
李文1; 姜先荣2; 姚建铭1
| |
| 2007 | |
| 发表期刊 | 生物学杂志
 |
| ISSN | 1008-9632 |
| 摘要 | 从动植物中提取天然香料受原料来源的限制，从而使天然香料物质的开发和应用受到限制；化学合成的香料又非天然，因此利用生物技术生产天然香料越来越为人们所重视。就生物法生产天然香料的方法、优点及应用前景作一介绍： |
| 其他摘要 | Due to the limited availability of material sources from animals and plants, the development and application of natural aroma compounds are restricted. Besides, flavor synthesized by chemical method is not natural product. So the production of natural flavor with blotechnological method was interested. The methods, advantages and prospect of nature flavor produced with biotechnological method were reviewed. |
| 关键词 | 香料生产 天然香料 生物技术 |
| 收录类别 | CSCD |
| 语种 | 中文 |
| CSCD记录号 | CSCD:2964153 |
| 引用统计 | |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.hfcas.ac.cn:8080/handle/334002/93102 |
| 专题 | 中国科学院合肥物质科学研究院 |
| 作者单位 | 1.中科院合肥物质科学研究院 2.安徽教育学院生物系 3.中科院合肥物质科学研究院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李文,姜先荣,姚建铭. 香料生产的研究进展与展望[J]. 生物学杂志,2007,024. |
| APA | 李文,姜先荣,&姚建铭.(2007).香料生产的研究进展与展望.生物学杂志,024. |
| MLA | 李文,et al."香料生产的研究进展与展望".生物学杂志 024(2007). |
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