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小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成与面包烘烤品质关系的研究 期刊论文
安徽农业大学学报, 2002, 卷号: 029
作者:  程国旺;  徐风;  马传喜;  王浩波;  余增亮
收藏  |  浏览/下载：41/0  |  提交时间：2020/11/25
面包  烘烤品质  面包小麦  高分子量麦谷蛋白亚基  SDS沉降值  比沉降值  
一种评价面包小麦面筋强度快速简便的新方法 期刊论文
食品科技, 2002, 卷号: 000
作者:  程国旺;  王浩波;  黄群策;  余增亮
收藏  |  浏览/下载：58/0  |  提交时间：2020/11/23
面包小麦  面筋强度  面筋－乳酸溶液透光率  测定方法